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隨著時代的發展，冷柜不在是刻板的只會保鮮的冰柜，而是一臺展示效果優異，陳列效果表現出色的高檔展示柜。其精美的外觀，奢華的內飾，簡約與流暢的線條，深受商家的歡迎。

當然，擁有一臺保鮮柜，也就擁有了一臺展示柜！冷柜提升的不僅是品質，還有形象。其出眾的展示效果及品質保障，為消費者提供了一個優質的購物體驗場景。那么，作為一個經營者，超市保鮮柜如何正確的操作，在使用時需要注意哪些問題呢？

首先，當冷柜剛買回來的時候，不要立即投入使用。而是等冷柜安裝完畢后先讓它空轉約2個小時后，待冷藏室的溫度達到標準以后，再開始正式使用。

其次，鋪貨的時候也要注意，由于每一種食材所要求的環境溫度不同，對于保鮮柜如果混放的時候，可以將對溫度要求較低的食材放置冷柜的下方（如生鮮肉），而對溫度要求較高的食材放置于層架的上方（如各式蔬菜水果等）；對于冷凍柜，臨近柜門口的溫度較高，一些冷凍食口（如冰淇淋、冷凍肉等）要盡量避開臨近門口的位置。

再次，溫度調節要合理。掌握科學的保鮮技巧，對于保鮮柜的溫度不可以調得過低，冷藏室的溫度要保持在4~14度左右（生鮮肉可以適當調到0度以下）。因為過冷一些夏季的食材可能會被凍傷變質，也影響口感。

其四，要保持柜內的通風順暢，保障冷藏室內的溫度均勻。鋪貨的時候一次不要上架太多，把食材壓得實實的，而是要保持有一定的間隙，便于通風，達到最佳的使用效果。

最后，要注意柜內的清潔衛生，定期清理、維護和保養，定期檢查冷柜的安全運營情況，發現問題或者出現問題要及時找專業的技術人員進行檢修。

保鮮冷柜的正常運營，各項性能和指標保持較佳的狀態，不僅可以延長冰柜的使用壽命，也方便后期的維護和管理，節省費用。